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道家思想流派和中国饮食文化的关系?

时间:2019-08-21 20:27  作者:admin  来源:未知  查看:  
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  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  知道合伙人教育行家采纳数:5268获赞数:45773生活的苦难是对意志的磨练,路途的崎岖是对耐心的考验。向TA提问展开全部中国食疗文化,以饮食治疗疾病为目的,与中医传统文化融为一体,是渊源流长、丰富多彩的的中国饮食文化的特殊的组成部分。而道家文化以求得健康长寿为宗旨,对中国食疗文化的形成和发展有重要的影响。

  “药食同源”是中国食疗文化形成的基础。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分。《黄帝内经》言“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”,这可称为最早的食疗原则。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。

  道教产生后,许多道士兼通医学,被称作“道医”。他们认为将“食疗”与“药疗”相结合才是上工之术,主张把饮食养生引进治病养生的领域,将“食治”放在医治疾病的重要位置。其中不乏名家,大家。例如庄子、孙思邈、葛洪等等。孙思邈在《千金翼方?养性?养老大例》论述了154种食疗食物的内容,其中包括食物性能、食用价值、医疗效能等方面,认为:“君夫有疾,期先命食以疗之,食疗不愈,然后用药,故孝子须深知食药二性”。食治重于药治的思想渗透其中。

  道家饮食文化中始终贯穿着“人与天地参”的理论,讲求“天人合一”。孙思邈的“不知食宜者,不足以生存”的观念,强调的就是“知食宜”。所谓“知食宜”就是要顺应季节的变化、环境的不同、体质的差异以及疾病的属性,而实施“食养”或“食治”的规律。这种“天人合一”的饮食观与中医因人、因时、因地的治疗原则是一致的。

  “知食宜”就是要懂得施以食疗时适宜的气候、适宜的环境、适宜的体质、适宜的时间、适宜的配伍等等,顺应自然,遵循规律。孙思邈《摄生消息论》对四季饮食养生有精辟的论述,认为“当春之时,食味宜减酸益甘,以养脾气。。。当夏饮食之味,宜减苦增辛,以养肺心气。。。当秋之时,饮食之味,宜减辛增酸,以养肝气。。。冬月肾水味咸,恐水克火,心受病尔,故宜养心”。将四季变化与人体五脏相对应的养生观,符合中医理论“四时五脏阴阳”的“藏象学说”。后世在此基础上总结出“四季五补”的治疗原则,即春季升补,

  夏季清补,长夏淡补,秋季平补,冬季温补的原则。“知食宜”之环境的认识,主要认为是地理环境。不同的生活地区,饮食调理的方法也相应不同,气候干燥的西北平原,应该多吃柔润的食物;气候潮湿的东南山区,则应多吃辛辣食物。只有因地施膳,才能祛病延年。在“食治”的实践中,要懂得不同的地理环境易患的疾病,正确的辨因施食,才能取得好的疗效。道医认为,不同的体质对食物的调理也有不同的要求,香港九龙高手心水论坛,如体胖者远肥腻,多清淡;体瘦者远香燥,多滋阴生津。阳盛实热之人,宜清热泻火之饮食,阳虚有寒之人,宜温热养阳之饮食。对患有疾病的人,则根据病症的寒热虚实、阴阳偏盛,结合食物的五味、四气、升降浮沉及归经等特性来加以确定。“知食宜”之季节、“知食宜”之环境、“知食宜”之体质体现了道家饮食“天人合一”、“顺应自然”的观念,至今对现代食疗科学的研究和发展仍有现实意义。

  老子说:“五色令人目盲,五味令人口爽,驰骋畋猎令人心发狂,难得之货,令人行妨。是以圣人为腹不为目,故去彼取此。”由此可见,道家饮食观与世俗饮食观的最大区别,香港六开彩第七期开奖结果论坛,是认为其饮食的生理功能不如宗教功能,即所谓:“食为行道,不为益身”。道教以谷肉为粗鄙,其饮食的目的不是满足口腹之欲,而是为了修行长寿。因此道家的饮食观属于寡欲养生型的饮食观,体现了道家“清净无为”的思想。

  这种饮食观具体表现在倡导“服石与炼丹”及反对“虐生”两个方面。所谓“服石”是指内服矿物类药物,如石钟乳、石胆、曾青、禹余粮、白石英、紫石英、赤石脂等十几种石药,古时都列为能“轻身益气、不老延年”的上品药。“炼丹”是指人工炼制的金丹。服石和炼丹的区别,在于所服的“石”一是自然矿物,一是矿物的人工炼制品,其目地是追求延年益寿乃至长生不老。道家学者认为,植物、动物类食物只能果腹养生,而要长生不老,必须服食“清净”的自然金石和人工炼制的“纯净”金丹。因此,魏晋时期“服石”“炼丹”成风与道家学者追求“清净”的求“仙”求“道”的饮食观大有关系。道家倡导服石炼丹,是道家“清净”思想在饮食养生中的具体体现。虽然其中有一些迷信成分,却也不乏合理的养生因素,对后世的饮食养生颇有启发。

  道家认为,“为”是为了私人利益拂逆事物之理强而行之,所以是有求于人的;“无为”是听任事物顺应其自然之理而成就之。要作到“无为”就必须取法乎自然,顺应自然规律。在饮食养生的观念上,对禽兽肉类的选择、屠宰方法、饲养环境等方面,都主张尊重生命,遵循规律,善待动物。否则就会得到大自然的报应。

  道家饮食观中的“天人合一”、“清净无为”的思想,曾对古代中医食疗理论的形成产生过巨大而深远的影响,也是我国食疗文化的一大特色。古代中医食疗文化伴随着道医著作的广泛传播而深入人心,成为百姓生活的指南,引导着人们建立起积极、健康、科学的饮食养生观。然而,在人人都享有健康保健的今天,道家“天人合一”“清净无为”思想表达的“知食宜”、“服石与炼丹”、反对虐生”的饮食养生观,适应了人们要“吃出健康”、“吃出长寿”的需求,顺应了人们探索饮食文化、提高生活质量的精神追求。同时其本身也蕴藏着大量的科学信息。因此,继承学习和深入研究古代道家的饮食思想对于促进现代中医食疗科学的发展有着重要的现实意义。

  日本的传统〝和食〞,讲阴阳五行,天人合一,力求一道菜保持阴阳的中庸平衡,所以才有了身土不二,一物全体,五色五味,按季节饮食的文化。不仅将道家中医的医食同源的养生观活用得十分出色,并于江户时代大肆推行全国。一部当时的日本儒医所写的《养生训》指导了江户各地的料理人,定下了日本料理养生长寿的基调和各种料理法,江户料理便成为和食的文化核心、百姓的饮食习俗。定型之后,流传至今。 因此能让人健康长寿,被列入世界文化遗产。

  也就是说,和食的原型和根基,是在江户时代打下的基础。江户时代,是日本文化结合中原文化,全面走向成熟和普及民间的黄金时代,传统饮食的文化,就此定型。而江户时代的饮食被视作食医,即医食同源,所以至今姜葱蒜、萝卜辣根等佐料的配食十分普遍,被叫做药味。又比如,葱姜拌豆腐,荞麦面配辣根,用的就是阴阳调和达致中庸平衡的道理。

  日本有一位著名的食养料理家若杉友子,80高龄,一生实践、三代弘传日本传统饮食养生法,她直到现在,依然在日本全国到处奔走,举办各种讲座和料理教室,她在自己所写的《食养训》中说,自己不知道什么叫做疲劳和抑郁,也未曾买过用过眼镜,一颗假牙也未曾安过,一头丝发,无需色染,也从未参加过健康诊断,现代的所有健康法,跟她无缘,却非常健康。

  她说自己一生都在实践日本食养之祖〝樱泽如一〞食养学的〝阴阳、身土不二,一物全体〞等养生法,以米、蔬菜、海草、味增为主,一生活得无病快意,精力旺盛。甚至,在她丈夫被宣判得了癌症,只剩两个月的寿命时,也是遵从了她的饮食法,从而自行恢复了健康,癌症消失。 6年之后,如果不是丈夫又恢复原先的油腻厚重的非健康饮食,再度致病,原本可以活得更加长久。

  其实她所说的食养,就是遵从自然之道,以中国道家《易经》中的阴阳之理,人体小宇宙的法则,指导于饮食起居,从而获得健康长寿。而这一切都来自江户时期的《养生训》的普及和教导。只不过传承到了她这一代。

  她在几十年的讲演中,通常首先传递〝头寒足热〞的健康养生观,认为头要持冷的状态,而脚要常常处于暖的状态,这是跟自然保持一致的活法。比如自然界,最典型的是富士山,山顶是雪,山脚下就是绿色的原野,甚至花草繁茂。所以,她认为,人体小宇宙,要遵循自然界和宇宙的法则来生存,才能最健康,长寿。 这正是道家中医的观点在日本的精辟运用。

  所以,我们中国人都知道,脚不能受凉,而头不能被捂着,多么寒冷,头也不会觉得太冷。相反,头如果太热,就会头晕,头疼,招来可怕的后果。头脑一定要冷静。这个冷静,是精神和物理的完美合一的体现。而脚,尤其足底,不能受寒,与头正好相反,否则,血流受阻,未老先衰,诸病横生。所以,中国有老从足下开始的俗语。一个人如果老了,先从脚和腿的各种病状和老化现象开始,所以,足的保暖,非常关键。

  这位食物养生的料理家,抓住了道家中医养生的宏大的宇宙观,并身体力行于日常饮食。用自己的健康身体,证实了古老智慧的真实不虚。我们将通过研究她的养生法、料理以及江户的养生训、江户的传统料理观,将日本饮食的养生法,做个粗浅的探讨,以归正走偏了的现代生活,让我们的人生,摆脱糖尿病、高血压、肥胖症、抑郁疲劳、焦躁不安等诸多可怕的现代病。活出简单、活出健康与美丽。

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